Ineens uit het niets te voorschijn gekomen: De tijd om iets te bloggen.
Ik maakte cupcakes met witte chocolade. Normaal vind ik witte chocolade niet lekker maar in dit receptje hoort het gewoon helemaal thuis.
voor 12 cakejes:
- 125 g boter op kamertemperatuur
- 160 g fijne kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 g gezeefd zelfrijzende bloem
- 1, 25 dl karnemelk
- 200g witte chocolade, grof gehakt
Bekleed 12 muffinholtes met papieren vormpjes.
Klop met de mixer de boter en de suiker op tot een romig geheel. Voeg een voor een de eieren toe en klop elke keer goed. Schep er afwisselend de bloem, de karnemelk en de witte chocolade door.
Verwarm de over voor op 170°c.
Verdeel het deeg gelijkmatig over de vormpjes. Bak ze 20 minuten, controleer of de cakejes gaar zijn door met een satéprikker er in te prikken. Als ze klaar zijn komt de prikker er droog uit. Laat de cakejes 5 minuten in het bakblik staan en laat ze dan op een rooster afkoelen.